甜菜根的營養價值

1.甜菜鈣、鎂含量均很高，而且比例合理（鈣、鎂最佳攝入比例是3：2），鈣和鎂都是人體骨骼的主要成分，甜菜還含有豐富的硼，硼可以幫助人體更好的利用鈣。

2.甜菜頭的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，是其它蔬菜所未有的。

3.甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。還含有豐富的硒元素。