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西紅柿炒雞蛋
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胥青煙離歌

在我孩童時代的記憶裡，真的不喜歡西紅柿炒雞蛋，提到西紅柿就想到酸。後來自己淪為煮婦，西紅柿炒雞蛋成了桌上的常客，並且也深受全家人的喜愛，才發現西紅柿炒雞蛋其實很美味，而且非常營養。

西紅柿和雞蛋都是非常有營養的食材，並且這兩中食材是天生絕配喲，當西紅柿遇到雞蛋，西紅柿不僅美味，而且還能防癌。

西紅柿炒雞蛋，只要掌握幾個要點，做出來是非常好吃的，下面就來看看具體步驟及注意事項吧......

​

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 1個
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
小蔥 兩顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    西紅柿用刀劃一個十字，用叉子叉著放入開水裡燙幾秒，很輕鬆地去皮了
  • 步驟 3/10
    將西紅柿白綠色的部分去除，然後切成小塊，為了更好地和雞蛋融合，塊切得稍微小一點
  • 步驟 4/10
    小蔥切碎
  • 步驟 5/10
    雞蛋里加入適量鹽，攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    鍋裡放入適量花生油，燒到三成熱，倒入雞蛋翻炒，邊炒邊拍成小塊，然後出鍋待用
  • 步驟 7/10
    鍋裡再放入適量花生油，燒到六成熱倒入西紅柿翻炒
  • 步驟 8/10
    等西紅柿炒熟，加入蔥花和鹽，翻均勻
  • 步驟 9/10
    加入炒好的雞蛋，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    出鍋了
小貼士

一、西紅柿和雞蛋的比例要合適炒出來的才好吃，一個大個的西紅柿配三個雞蛋很合適；

二、雞蛋儘量攪拌均勻；

三、炒雞蛋的時候油溫不要太高，這樣炒出來的雞蛋滑嫩；

四、要去除西紅柿的酸味，就要去皮和去掉內部的白綠色部分；

五、炒西紅柿的時候，要想湯多就早放鹽，不想出那麼多湯，就等西紅柿熟了放鹽；

六、加一點蔥花能很好地提味，雞蛋西紅柿本身味道比較鮮，不需要加更多的調料，越簡單越美味。

釋出於 2022-04-11
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