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三明治拼盤
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jun__

昨晚突然想做吐司，就是前幾天找好了方子的醇奶吐司。開始動手準備材料往麵包桶裡扔，扔到一半突然發現家裡沒有牛奶了。。。明明記得還有的說。。。沒辦法，只好用水代替了，回頭一定要再重新做一次！

因為是晚上突然想起要做，結果折騰折騰就到十一二點了，困得不得了，好在用了麵包機的自動程式，我幾乎不用動手，所以沒等做完就睡覺去了。。。然後半夜突然醒過來，又起床去拿出麵包桶倒出麵包的。。。呃。。。顏色重了些。。。不過味道還是可以滴~~

三明治的拼盤，也是計劃了好幾天的，之前就大概構想出了圖樣，非常簡單~~但是小傢伙超喜歡~~早上他看到的時候，一直在感嘆太漂亮了~~~給了我極大的滿足感~~

材料：

吐司中種麵糰：高筋麵粉240g，蛋白18g，細砂糖16g，酵母2g，水72g，淡奶油96g

吐司主麵糰：蛋白16g，細砂糖30g，鹽3g，酵母1g

三明治拼盤：黃瓜1根，煮雞蛋1個，吐司片、火腿片、乳酪片、小番茄適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
蛋白 18g
細砂糖 16g
酵母 2g
水 72g
淡奶油 96g
蛋白 16g
細砂糖 30g
鹽 3g
酵母 1g
黃瓜 1根
雞蛋 1個
火腿片 適量
乳酪片 適量
小番茄 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將中種麵糰材料放入麵包桶，注意液體在下粉類在上，糖放在角落，酵母在麵粉中間挖洞放置；
  • 步驟 2/18
    開啟7.和麵程式，麵包機自動和麵+發酵，時間90分鐘
  • 步驟 3/18
    麵糰發酵至約4倍大小
  • 步驟 4/18
    將發酵好的麵糰取出撕成小塊，和主麵糰材料一起再放入麵包桶
  • 步驟 5/18
    開啟4.甜麵包程式，設定重量700g，中燒色；麵包機自動揉麵+發酵+烘烤，總時長2小時40分；程式剩餘時間2小時5分時，揉麵攪拌完畢
  • 步驟 6/18
    此時可以抻出不易破的薄膜
  • 步驟 7/18
    將麵糰撥到一邊，摘下攪拌葉
  • 步驟 8/18
    將麵糰整形放好，程式繼續；
  • 步驟 9/18
    等到程式最後結束取出麵包即可
  • 步驟 10/18
    吐司晾涼後切片，取兩片後在其中一片上放乳酪片；
  • 步驟 11/18
    另一片蓋好；
  • 步驟 12/18
    用小花餅乾模壓出花型（可以用同樣的方法壓出蝴蝶形狀）；
  • 步驟 13/18
    再用裱花嘴在中間壓出花心；
  • 步驟 14/18
    火腿片用花模和裱花嘴壓出花型，備用
  • 步驟 15/18
    黃瓜洗淨後削皮，削掉的皮放一邊備用
  • 步驟 16/18
    去皮後的黃瓜斜切成片後再切兩半，去半片切成直邊部分連線的條狀；依次如上做好幾片，備用
  • 步驟 17/18
    取半個煮好的蛋黃，碾碎，備用
  • 步驟 18/18
    按照事先設計好的樣圖擺盤：火腿花和麵包乳酪花疊放擺好，中間的孔洞裡填入蛋黃；黃瓜皮作為花徑、花葉擺好；切條的黃瓜片放在花兒下面，作為小草；蝴蝶形狀的麵包乳酪片在花朵旁邊擺好，可以覆蓋刻好形狀的菜葉裝飾；上邊角落處放橫切的小番茄在中間，外面用番茄醬劃一圈，作為太陽；三明治拼圖完成~~
小貼士

1. 最開始和麵+發酵時，程式結束的時候可能發酵還不完全，可以根據情況等一等再進行下面的步驟；

2. 花型擺盤完全是為了吸引孩子的注意力，我們吃的時候可以不必這麼麻煩，直接一層一層的碼到一起就可以了：吐司片+黃瓜片+吐司片+乳酪片+火腿片+吐司片；圖片里長方形的那一摞，就是這麼碼起來的；

釋出於 2024-09-21
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