開放式三明治具有多樣性，最適合用來作為“一日之計”的早餐。營養均衡的早餐能夠幫助我們獲取一天的能量，用法棍和多樣的食材來製作開放式三明治拼盤，造型好看，胃口也會大開。喜歡甜食的人同樣也能吃得滿足又健康，水果和芝士可以幫你打造出理想的口感。作為基礎款的開放式三明治，牛油果雞蛋最適合用來練手。牛油果富含不飽和脂肪酸，熱量很少，聽起來很“肥”，其實卻最減肥。白煮蛋做成漮心的最好，帶一點流動滋潤的口感。胡椒和鹽則用來調味。