家人愛吃烤地瓜，明明肚子沒有辣麼大，又不捨得浪費烤箱容量每次都為了擺滿烤盤烤出一大盤，會有剩的幾隻，隔天就不好吃了。剛好拿來做早餐三明治的材料。烤出來的紅薯泥做塗層自帶香甜口感，可以省掉花生醬，省掉表面芝士，熱量低很多口感完全不輸。搭配下來培根碎是最完美，因為烤出來油脂散掉只剩香脆口感。