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玉米蔬菜三明治
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湖工BB機

收到瓶玉米口味的沙拉醬，專門做了一個玉米土司來搭配，濃濃的玉米味，再加上甜玉米顆粒，還有豐富的蔬菜，這層次搭配非常豐富，而且還有營養。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 50g
甜玉米粒 95g
西葫蘆片 適量
白菜葉 適量
蕃茄片 適量
香腸片 適量
胡蘿蔔絲 適量
玉米口味沙拉醬 適量
糖 45g
鹽 4g
酵母 5g
蛋液 52g
水 150g
奶粉 18g
黃油 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油外的所有原料放入廚師機內膽中，開啟3檔和麵。
  • 步驟 2/15
    麵糰成型後，加入軟化的黃油，繼續開3檔揉至表面可以出膜。
  • 步驟 3/15
    甜玉米粒用吸油紙把上面的水分吸乾。
  • 步驟 4/15
    把玉米粒揉入麵糰中，整成圓形，放在28度左右的室溫下，發酵40分鐘左右。
  • 步驟 5/15
    發酵到兩倍大，用食指按下不會回縮。
  • 步驟 6/15
    把麵糰分成三份，滾圓，蓋上溼布鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/15
    擀卷兩次，兩次中間也要鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/15
    放入土司盒中，烤箱放一碗開水，二次發酵40分鐘左右。
  • 步驟 9/15
    放入烤箱中，175度烤35分鐘。
  • 步驟 10/15
    麵包切片備用，把西葫蘆片和白菜葉用水燙20秒撈出控水。
  • 步驟 11/15
    在土司片上擠上玉米口味沙拉醬。
  • 步驟 12/15
    鋪上白菜葉和蕃茄片。
  • 步驟 13/15
    再鋪上香腸片，擠一層沙拉醬。
  • 步驟 14/15
    最上面鋪一層西葫蘆片，和胡蘿蔔絲。
  • 步驟 15/15
    蓋上面包片，稍微壓緊一些。
小貼士

甜玉米粒一定要用吸油紙把上面的水分吸乾，才能加進麵糰，要把玉米粒都包裹在麵糰裡面才能繼續發酵。

釋出於 2024-05-20
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