Name: 芋頭粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芋頭 160g; 粳米 36g; 油 適量; 海鮮粉 適量; 蔥珠朥 適量

芋頭粥

5萬熱度 180 收藏

morality過去

關注

【芋頭粥】是今天我的午餐哦，真是香吶，這時看著它，口水依然在嘴裡打滾哦O(∩_∩)O哈哈~~~

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

食材

芋頭 160g

粳米 36g

油適量

海鮮粉適量

蔥珠朥適量

烹飪步驟

步驟 1/22

食材：芋頭。
步驟 2/22

食材：粳米。
步驟 3/22

將粳米洗淨，浸泡2小時左右。
步驟 4/22

將芋頭洗淨，去皮。
步驟 5/22

切去頭尾，再切塊。
步驟 6/22

砂鍋洗淨，將浸泡的米和水倒入砂鍋中。
步驟 7/22

放入芋頭。
步驟 8/22

水不夠要一次性加足量。
步驟 9/22

蓋鍋蓋，大火煮滾。
步驟 10/22

放入洗淨的蝦米。
步驟 11/22

用雙筷子架放在鍋邊上，然後再放蓋子，這樣煮時才不會溢位。
步驟 12/22

邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下，見到粥已粘稠。
步驟 13/22

放入適量的海鮮粉，拌勻，關火。
步驟 14/22

將蔥洗淨，切粒。
步驟 15/22

熱油鍋。
步驟 16/22

放入蔥粒。
步驟 17/22

轉小火。
步驟 18/22

不斷炒勻，見到有點變色立即要關火。
步驟 19/22

利用鍋的餘溫，就會很是均與變成棕黑色，也不會燒焦，這就是我們潮汕有名的蔥珠朥（汕頭話），普通話應該叫【蔥油】吧？！有待查證O(∩_∩)O哈哈~
步驟 20/22

將蔥珠朥放入粥裡面。
步驟 21/22

拌勻。
步驟 22/22

上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

釋出於 2022-06-08