別看這不起眼的豆腐,它可是一種平民的價格、貴族享受的珍饈。而豆腐的做法,是又非常適合混煮的。這樣混煮豆腐的營養更加豐富。豆腐易消化,如能混合一些其它食品合在一起烹調,營養豐富很適合老年人食用的。
豆腐裡含嘌呤較多,痛風病人和血尿酸濃度增高的人,不宜吃豆腐。