西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等。據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。經常食用對於延緩衰老十分有用。放了些雞蛋、青菜做成的湯,很營養,很清淡可口哦。
西紅柿先煸炒,煮的爛一點。