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菌菇湯麵
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北方人的早餐，沒有比來上一碗麵更省事的了。一把麵條，能變換出多種口味，簡單的熗鍋面，香濃的打滷麵，湯麵，拌麵……，每一種又能變換出多種口味，搭配多種蔬菜，估計吃上一年也能不會重樣，天天吃您也不會膩。 松茸5棵 活性發酵空心掛麵120克 醬油1大勺 香蔥適量

時間:10分鐘內
食材
發酵空心掛麵 120克
松茸 5棵
醬油 1大勺
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    松茸洗淨後去根，豎起對切開，對切就行，不要切得太薄，我試著將松茸分成了四份，結果把頂部的菌蓋給切掉了，得不償失，而且下一步煎制時，太薄也不好看，吃起來口感過幹。
  • 步驟 3/8
    鍋中放適量油，油要比平時炒菜多，把松茸放進去慢火煎制。煎到松茸微微變軟。
  • 步驟 4/8
    將空心掛麵放進沸水中煮軟。別看這個掛麵較粗，但因為它是空心的，所以吸水性非常強，且煮起來不渾湯，非常的筋道，因為麵條是經過發酵而製成，更易於人體的消化和吸收，所以吃起來更健康。
  • 步驟 5/8
    麵條煮到沒有白芯即關火，取一個大碗，裡面放上煎過鬆茸的油，然後再加入一大勺醬油，最後加入幾勺煮麵條的湯汁，放入一半的煎松茸。嘗一下湯汁的味道，如果感到味道淡，即可再加一點醬油。醬油不要放老抽哦，放生抽或者鮮味醬油都行。
  • 步驟 6/8
    將麵條撈到碗中，注意，湯汁要沒過麵條，因為麵條還要吸收湯汁，在湯汁中撈麵吃，味道更好。
  • 步驟 7/8
    再將剩下的松茸擺上，撒上香蔥花即可，美美的享用吧！
  • 步驟 8/8
    美美的享用吧！
小貼士

先將松茸仔細清洗乾淨。買回的松茸表面會沾有泥土，如果是表層略乾的話，就不太好清洗了，我們需要藉助軟毛刷輕輕刷洗，動作要輕，一定要洗乾淨。

釋出於 2022-09-07
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