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薺菜拌豆腐
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思緯ultimate

春天是吃野菜的好季節，東北的春天姍姍來遲，野菜是最早向人們報春的。野菜裡邊我只能認準蒲公英和苣蕒菜，對於薺菜總是有些認不清，這次吃的薺菜是買來的，25元一斤，真夠貴的，好在吃不了多少，買來2兩已經足夠吃一頓了，簡單的拌了豆腐，很清爽的小菜。

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 100g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薺菜摘掉根部洗乾淨
  • 步驟 2/10
    豆腐切丁
  • 步驟 3/10
    鍋里加鹽，燒開水後，把豆腐下鍋焯燙一下
  • 步驟 4/10
    焯燙好的豆腐撈出來瀝乾水分
  • 步驟 5/10
    同樣把薺菜放開水裡燙一下
  • 步驟 6/10
    燙好的薺菜撈出來擠幹水分，剁碎
  • 步驟 7/10
    切好蔥和紅椒放碗裡
  • 步驟 8/10
    燒開的油澆碗裡，香辣的蔥油就做好了
  • 步驟 9/10
    把薺菜和豆腐放一起，加適量的鹽，倒入蔥油
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻即可
小貼士

豆腐用鹽水焯燙後會比原來稍微硬實一些，拌的時候不至於拌碎；薺菜在開水裡燙一下馬上撈出來，不要燙久了，免得影響口感和味道。

釋出於 2023-03-16
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