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青椒海帶絲
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久醉繞心絃裔

青椒含大量維生素C，有軟化血管的作用。還含辣椒素，有抗衰老的作用。

海帶味鹹，性寒，有化瘀軟堅，消痰平喘的功效，可防治高血壓，高血脂和心血管硬化等症。海帶含大量碘，是地方性甲狀腺腫大患者的最佳食療食品。海帶含有大量鈣質，而鈣是維持所有細胞正常生理狀態所必需的物質。食用海帶，可大大增加鈣的吸收，從而起到防癌作用。研究還發現，海帶中的藻酸鈉鹽，有預防白血病和骨痛症的作用。

青椒，海帶合用成菜，有降低高血壓，高血脂和治療冠心病之功，並有抗癌防癌之效。

洋蔥與芝麻亦是眾所周知的保健佳品。

食材
青椒 150g
海帶絲 85g
洋蔥 50g
蠔油 適量
鹽 適量
香油 適量
姜 適量
蒜 適量
豆豉醬 2大勺
熟白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海帶洗淨泡發
  • 步驟 2/15
    切成細絲
  • 步驟 3/15
    青椒洗淨去蒂把
  • 步驟 4/15
    剖開，去籽心
  • 步驟 5/15
    切成細絲
  • 步驟 6/15
    洋蔥洗淨切絲
  • 步驟 7/15
    鍋中水燒沸，倒入青椒汆透撈出，控水
  • 步驟 8/15
    海帶絲入沸水鍋，煮熟撈出，控水
  • 步驟 9/15
    將三絲倒入大碗，放鹽
  • 步驟 10/15
    加入蠔油
  • 步驟 11/15
    倒入香油
  • 步驟 12/15
    放入姜蒜末
  • 步驟 13/15
    加入豆豉醬
  • 步驟 14/15
    拌勻
  • 步驟 15/15
    裝盤，表面撒上白芝麻
小貼士

三料切成細絲更容易入味。

青椒汆燙時間不宜過長，汆透即可。

調料可以隨自己喜好調整。

釋出於 2024-11-05
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