jxcaipu logo
奧爾良烤翅
8997 熱度 164 收藏
唐僧summary

相信很多吃貨朋友都和我一樣，每次去到肯德基或麥當勞點餐總是首當其衝先是奧爾良烤翅，因為它的口感和口味是深受大人和小孩共同喜愛的，外酥裡嫩，甜裡帶辣，連骨頭都是噴香的有木有，都是吃貨是天才，這話一點沒錯，從我發誓要把所有覺得好吃的美食學會以來，研究奧爾良烤翅也是茶餘飯後的功課了，第一次發表菜譜，當然是從最簡單的開始，所以親們都可以試試哈~~

時間:1-2小時
食材
雞翅 355g
酷客100烤肉料 25g
水 25g
蜂蜜 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將新鮮雞翅洗淨晾乾，稱好重量，我買的8個翅中355克。
  • 步驟 2/12
    如果你有了這包烤肉料，基本上就會做了，雞翅:烤料:水=1kg:70g:70g，也就是355g的雞翅:25g的烤料:25g的水
  • 步驟 3/12
    稱好25g的烤料。
  • 步驟 4/12
    稱好25g的水。
  • 步驟 5/12
    將烤料與水倒入溶器中攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    將雞翅放入拌好的烤料中揉捏2到3分鐘至每個雞翅都充分吸收到烤料。
  • 步驟 7/12
    在溶器上封保鮮膜，放入冰箱冷藏室，注意哦，不是急凍室。
  • 步驟 8/12
    一般需要醃12個小時以上才能完全入味，圖為醃了20個小時左右的雞翅，醃久一點味道會更好。
  • 步驟 9/12
    將烤網上鋪一層錫紙，把雞翅依次擺放在上面，先是翅內朝上，把溶器裡剩餘的烤料汁刷在雞翅上。
  • 步驟 10/12
    然後就可以送入烤箱啦，每個人用的烤箱不一樣，這個溫度也不好統一，我是打到最高溫的，一般20~30分鐘就好了，但是我通常烤40分鐘，因為這樣烤出來皮會比較香。
  • 步驟 11/12
    烤了一半時間時拉出來再刷一層烤料汁，然後翻面，大概剩餘10分鐘的時候再刷一層蜂蜜。
  • 步驟 12/12
    烤箱"叮"地一聲響，色香味俱全的奧爾良烤翅可以出爐啦。
小貼士

雞翅與烤料的比例一定要稱好，會直接影響最終的味道的，另外就是醃雞翅的時間不能少於10個小時，烤的時候溫度不能低於200度，時間也不能少於20分鐘，不然烤出來的雞翅會味道不佳，烤的時候多翻幾次烤久一點表面會變得酥脆哦~

釋出於 2024-06-23
190
相關菜譜
寫評論