jxcaipu logo
娃娃菜臘魚湯
8247 熱度 116 收藏
祈禱

以前好少吃娃娃菜的，相比之下更喜歡吃酸辣大白菜，但是最近買菜大白菜都不怎麼好，所以就經常買娃娃菜回來吃，試著煮湯，真的很清甜，而且很營養的菜菜！

今天用自家做的臘魚和娃娃菜一起煮了點湯，臘魚肉很有勁道，一點也不柴，煮的湯奶白香濃，配上脆甜的娃娃菜很是解臘魚的鹹香，我一個人吃飯，而且還是在減肥當間我竟然把這一碗菜吃光了，太美味啦！

時間:10-30分鐘
食材
臘魚 1條
娃娃菜 1顆
油 適量
鹽 適量
蒜頭 2個
香菜 2顆
料酒 1勺
胡椒粉 小勺
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需材料，臘魚涼的很乾提前用水泡好洗淨
  • 步驟 2/9
    娃娃菜洗淨備好，香菜切小段，蒜切小片
  • 步驟 3/9
    臘魚切大塊用水煮10分鐘，加一勺料酒提下味（整個魚煮也行，因為這條魚太大了鍋裝不下必須切塊）
  • 步驟 4/9
    煮好的魚撈出來瀝下水份，然後鍋中放少許油，把臘魚塊煎至兩面金黃
  • 步驟 5/9
    加入蒜片和香菜根爆香
  • 步驟 6/9
    倒入適量開水，淹蓋住魚肉就可以了，中火燉8分鐘左右至臘魚肉質變軟
  • 步驟 7/9
    再加入娃娃菜煮至斷生就可以了
  • 步驟 8/9
    放鹽和胡椒粉調味，最後撒上香菜葉即可起鍋
  • 步驟 9/9
    湯質奶白，鮮美可口的湯裝盤嘍！
小貼士

臘魚是鹹的，所以最後放鹽要注意少放；

臘魚提前煮一下煮去點鹹味，也更淨；

娃娃菜喜歡吃脆的就煮斷生即可，喜歡吃軟的就多燉一下更入味！

釋出於 2024-06-16
152
相關菜譜
寫評論