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西紅柿炒雞蛋
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哪釋趾說合

西紅柿炒雞蛋，主料為西紅柿，雞蛋。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜。營養豐富，常吃具有滋補、美容功效。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 2個
雞蛋 3個
尖椒 1個
鹽 適量
五香粉 適量
蒜瓣 1個
花生油 適量
蔥花 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西紅柿和尖椒洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
  • 步驟 3/6
    西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了，把尖椒切成菱形塊放入碟中。
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用。
  • 步驟 5/6
    重起鍋，再加少量油，放入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，放入西紅柿和尖椒炒出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，而且還有營養。
  • 步驟 6/6
    出鍋。
小貼士

炒雞蛋的時候要炒老一點的好吃，放點尖椒是起到麻辣的作用，很下飯的。

釋出於 2022-08-26
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