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新奧爾良炸雞翅
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安和醉江南倦客

奧爾良風味炸雞翅，具有奧爾良風味特有的甜香及辣味，加之飽滿的雞肉的鮮香味，真是讓人垂涎欲滴！停不住口，放不下手。這次做的雞翅相當成功，比肯德基的還好吃呢。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 200g
新奧爾良醃料粉 20g
蔥姜 適量
澱粉 20g
雞蛋 1個
麵包糠 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的雞翅用清水泡1小時。
  • 步驟 2/9
    泡好的雞翅加入蔥姜煮10分鐘。撈出涼涼。
  • 步驟 3/9
    用牙籤在雞翅上扎一些小洞，加入新奧爾良粉醃製2小時以上。
  • 步驟 4/9
    在炒鍋中倒入適量的食用油，中火燒至6成熱。
  • 步驟 5/9
    將醃好的雞翅均勻的沾滿澱粉。
  • 步驟 6/9
    沾滿澱粉的雞翅再裹上一層蛋液。
  • 步驟 7/9
    最後沾滿面包糠。
  • 步驟 8/9
    放入6成熱的油鍋裡小火慢炸
  • 步驟 9/9
    炸制兩面金黃即可。
小貼士

我不太習慣直接用生雞翅來炸，總怕炸不熟，其實先將雞翅稍煮一下讓其斷生再炸這樣炸出的雞翅不會失去更多粉水分。

釋出於 2022-09-03
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