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肉丁南瓜時蔬炒飯
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唯美的幸福振銳
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時間:10-30分鐘
食材
米飯 一碗
肉丁 三分之一碗
南瓜丁 三分之一碗
胡蘿蔔丁 三分之一碗
黃瓜丁 三分之一碗
薑片 2片
鹽 少許
花椒粉 少許
蠔油 少許（生抽）
老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材；
  • 步驟 2/9
    處理肉丁，先加入少許鹽和水不停的攪拌，讓肉丁吃水，保證煸炒以後肉丁比較嫩；下鍋前放入澱粉，老抽攪勻；
  • 步驟 3/9
    鍋內加入適量油燒熱，倒入肉丁，待一面與油充分接觸再翻炒，煸炒至焦黃；
  • 步驟 4/9
    倒入薑片、胡蘿蔔丁翻炒幾下；
  • 步驟 5/9
    倒入南瓜丁繼續翻炒幾下，南瓜丁比較容易軟，倒入的晚一些；
  • 步驟 6/9
    倒入少許耗油，依照個人口味，加少許鹽、花椒粉翻炒均勻；
  • 步驟 7/9
    轉小火，倒入米飯翻炒，讓蔬菜丁和米飯均勻混合；
  • 步驟 8/9
    最後加入黃瓜丁翻炒幾下讓蔬菜丁與米飯均勻混合即可；
  • 步驟 9/9
    撈出炒飯裡的薑片，出鍋裝碗，散入少量熟黑芝麻。
小貼士

1. 個人推薦用新鮮的肉丁，可以買肉絲回家改刀，感覺比用火腿腸好吃；2.肉丁一定要做處理，不然炒出來會比較柴；3. 如果不喜歡用蠔油，可以用生抽，味道調好了再加入米飯翻炒；4. 再配上一個蔬菜湯和涼拌菜，一頓飯就好了，方便。

釋出於 2020-07-10
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