花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，它的營養價值絕不低於牛奶、雞蛋或瘦肉。有抗老化性、凝血止血、降低膽固醇、促進兒童骨骼發育等功效。紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種營養成份，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效。