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糖醋捲心菜
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女王的高傲以風

捲心菜（cabbage），學名結球甘藍，別名圓白菜或洋白菜、包菜，也叫包心菜，日文稱為野菜是北方的常見菜哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
捲心菜 500g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 5g
姜 5g
白糖 5g
醋 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    圓白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、
  • 步驟 2/7
    下開水焯（焯水的要領是最大火燒的滾開放入）
  • 步驟 3/7
    快速反動同時、倒入三分之一勺白醋；
  • 步驟 4/7
    快速過涼水控幹水
  • 步驟 5/7
    喜歡用肉的可以先炒肉蔥姜 喜歡辣椒的放點紅辣椒更好吃哦
  • 步驟 6/7
    小火爆香蔥姜、倒入捲心菜、三分之一白醋、糖、轉最大火翻炒均勻、放鹽、剩下的白醋、顛幾下均勻即可。如果用高湯的話、就放在和醋糖一起下。
  • 步驟 7/7
    我沒有控幹 所以有水了 下次記得一定要控幹
小貼士

素菜一般很考驗技術、尤其是糖醋味、比如這個糖醋圓白菜、做法不難、難的是配料和火候。

釋出於 2019-10-09
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