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柴魚花生粥
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小夢泯滅無言錢浭

以前讀書的時候經常吃柴魚花生粥，自己家裡倒是很少煮。好多年沒吃柴魚了，印象裡的柴魚粥很好味，突然想重溫一下。所以週末，就做了這個經典的粥，花生柴魚粥，搭配饅頭炒粉吃，挺開胃的！

時間:1-2小時
食材
柴魚 61g
花生 182g
米 100g
剩飯 1碗
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    生花生，剝殼，取出花生肉。
  • 步驟 2/12
    柴魚，撕去皮，剪成小段。
  • 步驟 3/12
    兩個主要的食材準備好！
  • 步驟 4/12
    用清水浸泡溼潤柴魚，備用。
  • 步驟 5/12
    煲里加入一半的清水，然後加入柴魚骨。
  • 步驟 6/12
    水燒開後再加入柴魚肉。
  • 步驟 7/12
    加入生花生肉。
  • 步驟 8/12
    大米洗淨後用少許的食鹽和油醃製。
  • 步驟 9/12
    先加入冷飯，然後加入生米。
  • 步驟 10/12
    蓋鍋，慢火煲100分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    熄火前加入適量的食鹽調味。
  • 步驟 12/12
    裝起享用，搭配自制的白饅頭，是一頓不錯的夏季晚餐！
小貼士

1、煲粥用生花生米比較好，而暑假時就是花生大量上市的時候，這個時候的花生很好吃。

2、柴魚乾將皮撕開，骨肉分離，然後煎成段，撕成小塊再煲，煲了後就會發大發脹的。

釋出於 2019-07-17
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