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雞蛋手抓餅
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手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣。04年由上海糧全其美食品有限公司從臺灣引進大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃……04年至今，一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 350g
低筋麵粉 150g
雞蛋 50g
水 150ml
鹽 適量
孜然 適量
水 150ml
豬油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料：高筋麵粉350克，低筋麵粉150克，雞蛋一個，鹽適量，水150ml，豬油30克
  • 步驟 2/13
    把雞蛋、鹽、豬油加入麵粉中逐漸加水攪拌雪花狀
  • 步驟 3/13
    再慢慢加入水揉成麵糰，醒面15分鐘
  • 步驟 4/13
    麵糰分成幾小塊，取一塊擀成薄薄的長方形，抹上豬油 兩邊對摺，再抹上豬油
  • 步驟 5/13
    再對摺
  • 步驟 6/13
    然後反過來背部抹上豬油並對摺
  • 步驟 7/13
    把面拉長卷起來
  • 步驟 8/13
    卷好後，沒用到的用保鮮膜裹起來
  • 步驟 9/13
    取一個麵糰壓扁
  • 步驟 10/13
    擀成薄片
  • 步驟 11/13
    放入鍋裡煎，兩面煎熟
  • 步驟 12/13
    煎好的雞蛋放到煎好的餅上，加入適量的椒鹽和孜然
  • 步驟 13/13
    完成
小貼士

1、烙餅的前一步擀麵片時，儘量擀薄一點

2、用豬油做手抓餅特香，很香酥

3、可以加入自己喜歡的材料，比如培根、火腿、芝士片等等

釋出於 2019-11-08
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