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紅豆蓮藕湯
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中醫認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。冬季蓮藕多用來與肉類同煮，與紅豆同煮有滋補強壯、健脾養胃等功效，用來應對北方冬季的乾燥有一定的益處。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 1節
紅豆 50g
薏米 50g
冰糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆、薏米淘洗乾淨，提前一晚泡上；
  • 步驟 2/8
    連泡米的水和豆子一同放入鍋裡，加足夠的水，大火燒開；
  • 步驟 3/8
    蓮藕一節洗淨，去掉外皮；
  • 步驟 4/8
    切成較大的塊，放入清水裡浸泡；浸泡是為了等開鍋後下鍋，不用特意浸泡；
  • 步驟 5/8
    豆子煮10分鐘之後，放入蓮藕；
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子轉中小火煮50分鐘；
  • 步驟 7/8
    關火後放入適量的冰糖，接著熱湯，冰糖一會就會融化；
  • 步驟 8/8
    稍涼後盛入碗裡可以喝，50分鐘蓮藕已變得軟糯。
小貼士

紅豆、薏米需提前浸泡，蓮藕要等紅豆薏米煮10分鐘之後再放入，水要一次放足量。

釋出於 2020-04-23
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