雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有“無蔥不炒菜的”的說法,幾乎每個家庭中都備著一捆蔥,隨時準備用它調味或是當配菜的調味蔬菜。沒有人把蔥作為高貴的營養品;但若論起它的營養價值和保健價值,還真是不能小看。綜上所述雞蛋和小蔥的邂逅絕對是絕美噠!
1雞蛋液裡倒入少許料酒會去處雞蛋的腥味!