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木瓜撞奶
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倦與戀涵凝

木瓜撞奶是不用新增任何凝固劑就能成功的一款原汁原味的簡易布丁，其原理就是木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白質相遇凝固，做法簡單，營養美味！木瓜果肉撞上牛奶後的火花太完美了，就像嫩豆腐一般，吃著滑溜細膩，非常美味！（注意布丁凝固成型後要馬上吃，時間久了味道會變苦）

時間:10-30分鐘
食材
木瓜 1個
牛奶 250g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需材料
  • 步驟 2/9
    木瓜切兩半去籽
  • 步驟 3/9
    用勺子把木瓜肉取出來，果皮盅留下
  • 步驟 4/9
    把木瓜肉壓碎再用紗布過濾成細膩的果汁（約150g左右）
  • 步驟 5/9
    牛奶加少許糖倒在奶鍋中加熱至70度左右（快要煮開的樣子）
  • 步驟 6/9
    趁熱把牛奶倒在木瓜汁中
  • 步驟 7/9
    拌均後再過濾一次
  • 步驟 8/9
    倒在木瓜盅裡面
  • 步驟 9/9
    放涼後凝固開吃
小貼士

牛奶要稍煮一下更好凝固；

牛奶與果汁的比例不能少於3：1；

布丁成型以後要儘快吃，時間久了味道會變苦。

釋出於 2019-10-10
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