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番茄吐司
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娜紗嘿溫冉

好久沒做麵包了，由於天熱，再加上我最近也懶，就一直沒做。忽然間很羨慕有廚師機和麵包機的朋友，可以不用辛苦揉麵，輕輕鬆鬆就能享用美味的麵包了！此刻的我，真是羨慕嫉妒恨啊！^_^早就想做番茄吐司，昨天終於提起精神做了！脫模的一瞬間，覺得顏色真是好看呢！吐司是昨天晚上出爐的，今天早上拍的，表皮有些皺了。組織還是很綿軟的。^_^切片，抹番茄醬，夾著煎雞蛋和生菜吃，搭配濃濃的豆漿，早餐也很是愜意呢~~高粉215克，中筋粉35克，酵母3克，奶粉12克，鹽3克，冰糖粉25克，番茄汁130克，雞蛋1個，葵花籽油15克。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 215g
中筋麵粉 35g
番茄汁 130g
酵母 3g
奶粉 12g
鹽 3g
雞蛋 1個
葵花籽油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    番茄去皮，切塊加20克水，攪拌成番茄汁。
  • 步驟 2/11
    所有材料稱量好。 除番茄汁外，其餘材料混合。分次加入番茄汁，攪成棉絮。和成麵糰，蓋保鮮膜靜置20分鐘左右。使麵糰充分滋潤。
  • 步驟 3/11
    揉出薄膜。
  • 步驟 4/11
    收圓入盆，蓋上保鮮膜。
  • 步驟 5/11
    發酵至原來的2—2.5倍大。
  • 步驟 6/11
    取出排氣，稱出麵糰總重量，分割成三等份，擀開，捲起， 蓋保鮮膜鬆弛15—20min。
  • 步驟 7/11
    鬆弛好後，擀開排氣。捲起，再次擀開。
  • 步驟 8/11
    捲起來，寬度和吐司盒保持一致。
  • 步驟 9/11
    放入吐司盒。
  • 步驟 10/11
    蓋上保鮮膜，發酵至8分滿，蓋上蓋子。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度下層，上下火，45分鐘。出爐立刻脫模、側放。晾涼後切片。
小貼士

液體量要根據麵粉的吸水率來調節，不可一下全部加入，要預留一部分，看麵糰情況再決定增減。

烘烤溫度也要根據自家烤箱脾氣來調節。

釋出於 2019-10-10
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