黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,它富含蛋白質、維生素等多種微量元素,因此成為夏季美容減肥的必備蔬菜。黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
黃瓜片不可炒久,保持食物的爽脆更好吃。