酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。酸奶拌水果一起吃，不但口感好，而且營養豐富。可以搭配自己喜歡的水果，一種或幾種一起吃。這次用的酸奶是自己用美的麵包機發酵的，相對市面銷售的酸奶來說新增劑少一些。用了奇異果，切薄片貼在玻璃杯壁上，不但好看，而且好吃。還可以用其它自己喜歡的水果，例如草莓等。其後再用一些水果切成大果粒拌好倒在杯了裡。杯裝的吃起來也很方便。飲食須知1、酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。2、飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。3、牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。4、容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。5、做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。