jxcaipu logo
蜜汁水果石花膏
10.1萬 熱度 0 收藏
覓芹逢

石花膏清涼降火，外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡，或者切成方塊，然後加上水果、紅豆沙、芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。石花膏在泉州有上百年曆史，至今仍廣受歡迎。石花膏採用生長於海底的天然植物石花草為原料。石花膏材料：石花草12克、清水900毫升其它材料：各種軟質水果、蜂蜜

時間:1-2小時
食材
石花草 12克
清水 900毫升
各種軟質水果 適量
蜂蜜 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好石花草，也叫海石花。
  • 步驟 2/13
    將石花草漂洗乾淨，不要泡。
  • 步驟 3/13
    將漂洗乾淨的石花草放到鍋裡，加水900毫升。
  • 步驟 4/13
    將鍋移到火上蓋上鍋蓋煮。 大火煮開後轉小火，保持鍋裡的水微沸。
  • 步驟 5/13
    整個過程大約50-60分鐘，待煮到石花草變軟，大約剩下400毫升水的時候就好了。
  • 步驟 6/13
    煮好後用過濾網袋過濾，得到的濃稠微黃的海石花液。
  • 步驟 7/13
    將海石花液倒入碗中，靜置冷卻到液體凝固成膠狀。
  • 步驟 8/13
    將膠狀的海石花取出拋成絲。
  • 步驟 9/13
    或者切塊。
  • 步驟 10/13
    備好一些軟質的水果。
  • 步驟 11/13
    將水果清洗乾淨，大個頭的水果要切成小方塊。
  • 步驟 12/13
    將水果和石花膏裝入碗裡。
  • 步驟 13/13
    淋上蜂蜜汁。
小貼士

1.煮石花草的時候火一定不要太大，別將水煮幹了。

2.水果最好選用軟質的。

3. 石花膏最簡單的吃法就是調入蜂蜜水，豐富些加入水果、豆沙等

釋出於 2019-07-18
76
相關菜譜
寫評論