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愛心夾心撻餅
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秋離未離代桃

人這一生，總有一些說不出的秘密，留不住的時間，挽不回的遺憾，觸不到的夢想，忘不了的愛。只怨時光太瘦，指縫太寬，溜走了最纖弱的流年，而心中所承載的愛卻恆久綿長。這款愛心型的撻餅，夾心部分用的是自制的櫻桃醬，酸酸甜甜的口感，搭配上酥酥脆脆的撻皮，非常棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 240g
黃油 156g
紅糖 35g
鹽 1/4小勺
雞蛋 1個
清水 適量
自制櫻桃醬 適量
粗砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油切小塊室溫軟化。
  • 步驟 2/16
    將麵粉、紅糖和鹽放入容器中。
  • 步驟 3/16
    加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/16
    用手將黃油和麵粉等抓勻。
  • 步驟 5/16
    加入適量的水。
  • 步驟 6/16
    揉成麵糰靜置15分鐘，放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 7/16
    麵糰表面抹少許麵粉。
  • 步驟 8/16
    將麵糰切半。
  • 步驟 9/16
    擀成約0.5cm厚的面片。
  • 步驟 10/16
    使用心形模具印出心形。
  • 步驟 11/16
    擺入抹了黃油或墊了油紙的烤盤，將冰棒棍子放到每個心形麵皮底部的中心位置。
  • 步驟 12/16
    將1小匙果醬放在每個心形麵皮的中心。
  • 步驟 13/16
    將雞蛋液均勻刷在麵皮的邊緣，放上另一塊麵皮重合，並輕輕按壓粘合。
  • 步驟 14/16
    用叉子在邊緣按壓出花紋，輕輕刷上蛋液，撒上糖裝飾。
  • 步驟 15/16
    放入預熱180度的烤箱中層，上下火，烘烤23分鐘，至表面呈現金黃色。
  • 步驟 16/16
    出爐冷卻後，包裝作為禮物，也是不錯的選擇。
小貼士

1.加入冷水的時候一定要慢慢的加。

2.撻皮面團的軟硬度要適中。

3.夾心的果醬可以選擇適合自己口感的。

釋出於 2020-08-18
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