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雞尾包
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旋轉得小駱駝

自從有了預拌粉，烘焙變得越來越簡單了。按照說明書便能做出像樣的成品，而且味道也不錯，挺好的。麵包及餡料的基本上都配備好了，很方便。

時間:1-2小時
食材
雞尾包預拌粉 250克
清水 150克
玉米油 20克
酵母 3.5克
雞尾巴餡預拌粉 100克
黃油 56克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    按照雞尾包食譜準備齊其他的食材。
  • 步驟 2/10
    先製作麵包。將清水，玉米油，雞尾包預拌粉，酵母放入麵包機桶內，揉至光滑不粘手。
  • 步驟 3/10
    然後用酸奶發酵程式，發酵至麵糰兩三倍大。
  • 步驟 4/10
    取出麵糰，排氣後分成4等份。醒發20分鐘。
  • 步驟 5/10
    製作餡料：將餡料預拌粉及軟化了的黃油揉合。先裝起少許餡料到裱花袋中，室溫放置。其餘的放入冰箱冷藏15分鐘以便於操作。
  • 步驟 6/10
    冷藏變硬後的餡料分成4份，揉至橢圓形。
  • 步驟 7/10
    取一份麵糰，擀成橢圓形，餡料放在橢圓面片的長軸上（我圖所示放置的位置不對）。
  • 步驟 8/10
    將餡料包裹，介面捏緊，朝下放置。
  • 步驟 9/10
    儘量將麵包坯做成橢圓狀。放入烤箱，用發酵程式發酵至1.5倍大。
  • 步驟 10/10
    表面刷上全蛋液，中間撒上白芝麻，再用裱花袋裡的餡料擠到包子上，如圖。放入預熱好的烤箱中層，上下火190度烘烤15分鐘表面金黃，香氣四溢，出爐。
小貼士

這是一個使用預拌粉來製作的麵包，由於食材已經配備，所以具體的配方明細我也說不清。

釋出於 2020-01-15
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