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泡椒鸡爪
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waggon紧张

以前总爱在外买了吃，又担心不干净。干脆自己买了做比较放心。早上就买了鸡爪回来自己做，

时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
泡椒 2袋
姜 10g
糖 60g
盐 5g
醋 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把卖回来的鸡爪洗净。
  • 步骤 2/10
    剁掉鸡爪尖。
  • 步骤 3/10
    泡椒2袋。
  • 步骤 4/10
    芹菜洗净切段。
  • 步骤 5/10
    锅中加水把芹菜段焯水。捞起备用。
  • 步骤 6/10
    再放入鸡爪，生姜，撒少许精盐。倒入料酒去腥。煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。
  • 步骤 7/10
    捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。要是不心疼水就细水冲。我冲了10分钟。又泡了30分钟。
  • 步骤 8/10
    泡好的鸡爪放入干净容器里，放入少许的白糖和精盐，倒入一点白醋。倒入1袋泡椒，再倒入没过鸡爪的泡椒水。
  • 步骤 9/10
    后来又倒了一袋泡椒。
  • 步骤 10/10
    泡制数个小时即好。
小贴士

鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。

发布于 2019-08-27
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