**盐卤在淘宝可以买到，买盐卤就可以。

**黄豆的用量比较大，因此要提前一夜泡发，或者至少浸泡8个小时以上，充分泡发后，才可以研磨。

**用不粘锅熬煮豆浆，不容易糊锅，煮好后也方便清洗。煮豆浆时要不停的用勺子搅拌，以防粘锅。

**如果不需要特殊形状，家里制作就在煮好的豆花上压上重物，然后用勺子挖块取出即可。

**复制酱油里用到的是酱油，不是老抽也不是生抽，实在没有，就买生抽。

**复制酱油里的红糖不能省略，它能起到黏稠的作用，也最好不用白糖代替。

**糍粑辣椒中浸泡辣椒是因为辣椒湿润后更易吸味。自己打出的辣椒很辣，制作蘸水时酌情加入。