Name: 水煮肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 里脊 600g; 油 适量; 盐 适量; 油菜 适量; 大头菜 适量; 麻椒 适量; 辣椒 适量; 大料 少许; 桂皮 少许; 高汤 适量; 酱油 适量; 黑胡椒 适量

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水煮肉片

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四叶草

水煮肉片和水煮鱼都是我爱吃的菜，一直做的都是很辣的，这次看到老师教的是清淡版的水煮肉片，就学习做了一次，和以往的做法比，真的是很清淡，不过很好吃

时间:10-30分钟

食材

里脊 600g

油适量

盐适量

油菜适量

大头菜适量

麻椒适量

辣椒适量

大料少许

桂皮少许

高汤适量

酱油适量

黑胡椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备猪肉里脊里
步骤 2/23

里脊切片
步骤 3/23

加入适量酱油
步骤 4/23

加入适量盐
步骤 5/23

加入适量黑胡椒
步骤 6/23

加入适量耗油
步骤 7/23

加入适量淀粉，抓拌均匀，腌至半小时到一小时
步骤 8/23

油菜洗干净
步骤 9/23

加入适量淀粉，抓拌均匀，腌至半小时到一小时
步骤 10/23

大头菜洗干净切片
步骤 11/23

锅中加入适量水，烧热
步骤 12/23

把大头菜放入锅中煮熟
步骤 13/23

把油菜放入锅中煮熟
步骤 14/23

放入腌好的肉片，氽熟
步骤 15/23

把煮熟的大头菜过凉水放入碗中
步骤 16/23

把煮熟的油菜过凉水放入碗中
步骤 17/23

把煮熟的肉片放入碗中
步骤 18/23

碗中加入适量高汤
步骤 19/23

碗中加入适量黑胡椒粉
步骤 20/23

准备适量干辣椒
步骤 21/23

把干辣椒剪成段
步骤 22/23

锅中加入适量的油，油烧热放入大料，桂皮
步骤 23/23

加入辣椒，翻炒出香味

小贴士

里脊逆纹路切比较滑嫩，但是容易碎，不碎的方法就是先腌渍后拌淀粉，这样做也比较不容易脱浆

发布于 2019-08-27