上周打电话给我妈妈，儿子和外婆说话的时候，妈妈说要给他寄点酥肉过来，把儿子高兴得！现在还没寄过来，但他说很想吃外婆家的酥肉了。这个是油炸食品，一般我极少做，但想想自己在家做至少比外面好多了吧！理解儿子就做一点来解馋。别说他，我也想吃了，妈妈每到过年过节才做，现吃干炸的，留一些打汤、煮面条、或则蒸来吃都非常的美味。特别是过年，在四川几乎家家都会做的一道美食。四川的红白喜事都会有这道菜。经典而不是很辣的四川美味！
可以用五花肉或则猪颈肉也很好吃！添加自己喜欢的调料。有些川菜还是要菜籽油才有感觉！