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宫保鸡丁
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没有南山南

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎，此菜细嫩适口，香辣味浓。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 400g
花生仁 100g
青椒 50g
红椒 50g
蛋清 1个
干椒粒 少许
葱段 少许
蒜 少许
生抽 少许
糖 少许
香油 少许
醋 少许
花椒 少许
番茄酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸肉洗净备用。
  • 步骤 2/10
    将鸡肉切成小方块。
  • 步骤 3/10
    用鸡蛋清，生粉，盐上浆。
  • 步骤 4/10
    将花生米炒脆去皮，辣椒切小方块。
  • 步骤 5/10
    锅放油烧热将鸡丁放人油中炸。
  • 步骤 6/10
    将鸡块炸变色即可。
  • 步骤 7/10
    锅内留少许油放入花椒.干辣椒炸香，再投入青红椒，蒜，葱段。
  • 步骤 8/10
    再加入鸡丁，放盐，糖，麻油，醋,番茄酱。
  • 步骤 9/10
    旺火快速炒匀。
  • 步骤 10/10
    细嫩适口，香辣味浓的宫保鸡丁即可食用。
小贴士

无

发布于 2019-08-27
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