金汤龙利鱼
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小梦泯灭无言钱浭

龙利鱼片鲜嫩诱人,菜叶吸收了酸汤汁,更加有味道,整道菜入口酸味鲜美,辣劲十足,在这闷热无食欲的夏天令人胃口大开。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 400g
包菜 半个
南瓜 1小块
油盐 适量
葱姜蒜末 适量
黄辣椒酱 适量
白醋 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原料;
  • 步骤 2/15
    南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;
  • 步骤 3/15
    用电动搅拌器搅拌成泥;
  • 步骤 4/15
    龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉;
  • 步骤 5/15
    用手抓均匀, 让鱼片成透明色;
  • 步骤 6/15
    烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;
  • 步骤 7/15
    加入少许盐, 直至包菜叶片发软;
  • 步骤 8/15
    将炒过的包菜叶片垫入碗中;
  • 步骤 9/15
    烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
  • 步骤 10/15
    再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
  • 步骤 11/15
    点击填写制作步骤和技巧 再加入适量的水和白醋煮一下;
  • 步骤 12/15
    加入腌过的鱼片, 一片一片的下入; 13.煮上一、两分钟, 直至鱼片变白;
  • 步骤 13/15
    再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋;
  • 步骤 14/15
    煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;
  • 步骤 15/15
    最后加入小葱末.
小贴士

1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料, 用手抓匀, 直至看着鱼片透明;

2. 配菜自己随意搭配, 但要先将它预处理熟, 焯水或者先炒一下;

3. 烧热锅, 放少许油, 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一会儿,这时先加入些白醋;

4 鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋;

5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

发布于 2019-08-27
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