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青椒回锅肉
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limp随和

回锅肉是川菜中最具特色的菜之一，以回锅而闻名，故回锅肉要回过锅以后更好吃，配上正宗的郫县豆瓣才够味儿，其他豆瓣酱是做不出正宗的川菜回锅肉的。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1块
青椒 2个
洋葱 1个
葱 1根
姜 1个
蒜 4个
盐 1g
油 2勺
老抽 1匙
郫县豆瓣 1匙
鸡精 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗净入锅加姜片煮熟，中途加一点盐。
  • 步骤 2/13
    切好调料，洋葱和青椒。
  • 步骤 3/13
    回锅肉出锅放凉以后切片，热的时候切不容易成形。
  • 步骤 4/13
    锅中入少许油，倒入五花肉翻炒至微黄。
  • 步骤 5/13
    放入姜蒜爆香。
  • 步骤 6/13
    加入豆瓣酱翻炒爆香。
  • 步骤 7/13
    加入一勺老抽上色，翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    倒入洋葱，加一点盐翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    最后倒入青椒，加一点盐。
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    起锅放葱头，鸡精即可。
  • 步骤 12/13
    装盘趁热开吃。
  • 步骤 13/13
    味道很棒哦。
小贴士

回锅肉选择半肥半瘦的五花肉最好。

发布于 2019-08-28
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