以前物资不丰富的时候，酸菜常常出现在家里的餐桌上。用它来炒肉丝，或者炒肥锅肉，或者炒油渣，或者将捞出来的酸菜切碎，浇上一两勺油泼辣子，非常下饭。更有甚者，直接把酸菜从酸菜坛子捞出来，就那么一口酸菜，一口饭。现在物资丰富了，还是喜欢家里的酸菜。炒菜香，下饭香，还有家的味道。
1、口味可根据个人喜好调整。
2、芹菜叶可不放。