茼蒿菜大家熟悉的就是烫火锅吃，其实还可以炒着吃。茼蒿菜含有丰富的维生素、胡萝卜素，这些营养素可以养心安神、降压补脑，稳定情绪，清血化痰，润肺补肝，防止记忆力减退。茼蒿菜的独特方向是因为含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿菜选择嫩的，清炒很香。蒜多些更好吃。