茼蒿以前一直是涮火锅时才吃，偶然一次在饭店吃过炒的茼蒿，这才知道原来炒茼蒿也是如此的美味啊，从此就经常的买来炒，我发现茼蒿还就是素炒的才最好，再放点辣椒炝锅，带着点辣味最棒了，最简单的才是最美味的。
炒茼蒿要大火快炒，这样炒出来的茼蒿清脆爽口，时间长了就软了，影响口感。放点蒜炝锅也很不错。