青瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。有清热止渴，利水消肿，清火解毒的作用。而西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，青瓜搭配芹菜，解毒消炎、润燥平胃，适用于老年人和高血压、冠心病、脑血管病、肥胖症、小便不利等患者。
凉拌西芹，因吃其脆嫩感，所以尽量选择靠心的芹菜，吃起来无渣，无筋，又脆又嫩哦~