这是一道非常爽口的凉菜～我们家从小吃到大。 妈妈凉拌菜的调味一直很好。 “芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。” 因为家里长辈都有些高血压…所以担心有遗传因素，妈妈一直在吃上“狠”下功夫。芹菜还吃的蛮多的，榨汁、炒肉、炒香干儿、现在这个季节最爱吃的就是凉拌了。 ps：小小提醒，我记得芹菜属于感光类还是吸光类食物来的，反正和我一样臭美的别吃完出去晒太阳噢