本来想做个芫爆肉丝，再放进一些胡萝卜丝，胡萝卜丝切好后去拿肉，可翻遍了冰箱都没找到一点肉，好长时间没采购了，冰箱里的存货所剩无几。没有肉，咱就不吃了么，干脆直接来一个素的，芫爆胡萝卜丝，嘿嘿，只听说有芫爆肉丝、肚丝，这个听都没听说过，纯属瞎掺和，可好多美味佳肴的诞生都是有意无意地瞎掺和出来的。炒完了迫不急待地尝尝什么味道，说实话，不难吃，但总觉得缺点啥，其实就是缺肉啦。
一定要事先把调味料兑成汁，放香菜后，倒入料汁，快炒几下马上出锅，以免把香菜炒过。