Name: 凉拌金针菇黄瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 黄瓜 100g; 金针菇 200g; 麻油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 蒜头 适量; 辣椒面 适量; 凉拌汁 适量

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凉拌金针菇黄瓜

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漝超像熊猫熊

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。黄瓜含有较多的胡萝卜素，生吃营养更高，所以，暑假中，多拌点爽品又营养的凉菜给孩子吃吃，益处多多

时间:10-30分钟

食材

黄瓜 100g

金针菇 200g

麻油适量

盐适量

糖适量

蒜头适量

辣椒面适量

凉拌汁适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

金针菇清水洗净，攥干
步骤 2/10

中间横切一刀
步骤 3/10

锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟
步骤 4/10

捞起，过凉开水
步骤 5/10

黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝
步骤 6/10

洒上盐，腌几分钟
步骤 7/10

把黄瓜中杀出的水倒掉
步骤 8/10

蒜切成蒜米
步骤 9/10

黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上凉拌汁即可
步骤 10/10

装盘

小贴士

1.金针菇一定要焯熟焯透

2.黄瓜先用盐腌一下，最好用手揉揉，这样即脆又有韧性

3.如没有凉拌汁，可以自己加醋糖生抽调制

发布于 2019-08-28