红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心。乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。非常好的强身健体的汤水。
乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；
煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。