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豆腐西葫芦酱汤
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醉酒夢紅顏通边

前几天在群里聊天说到大酱汤，大酱汤是我们这里常喝的汤，也是每个餐馆必备的一道菜。这汤是不用油的，里面的蔬菜可以依个人喜好任意放，这里的五花肉用个两三片就可以主要是借个味，明太鱼皮和头是可有可无的，因为恰好家里有所以就放了。

时间:10-30分钟
食材
干明太鱼皮和头 1条
豆腐 1块
土豆 1个
西葫芦 1/2个
黄豆芽 适量
葱 适量
蒜 适量
牛肉粉 适量
即食海带 适量
黄酱 适量
五花肉 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干明太鱼头和皮洗净，五花肉切片（两三片即可），姜切片
  • 步骤 2/13
    切好土豆片、西葫芦片、豆腐片、洗好豆芽
  • 步骤 3/13
    锅中坐水，放入明太鱼头和皮、肉片、姜片
  • 步骤 4/13
    再放入一勺黄酱，搅匀，大火烧开
  • 步骤 5/13
    锅开后撇去浮沫
  • 步骤 6/13
    放入土豆片
  • 步骤 7/13
    再放入豆腐
  • 步骤 8/13
    盖盖，大火烧开煮5分左右
  • 步骤 9/13
    再放入豆芽
  • 步骤 10/13
    放入西葫芦片煮熟
  • 步骤 11/13
    放入适量的牛肉粉调味
  • 步骤 12/13
    放入即食海带搅匀
  • 步骤 13/13
    关火，放入小葱末和蒜末即可
小贴士

即食海带本身就是熟的所以要出锅前放，要是生的就要提前放煮熟

放食材的顺序是由不易熟的到易熟的

没有明太鱼可不放

发布于 2019-09-03
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