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西葫芦豆腐小厚饼
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_野生草莓

糊塌子还是去了韩国………

只有豆腐 西葫芦 鸡蛋的小饼 一点负担都没有

肉乎乎的吃着带劲 没蘸辣酱空口吃还有一丝甘甜 原因呢？

食材
豆腐（北） 200g
西葫芦（挤水后的重量！！） 120g
鸡蛋（小） 2只
韩式辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    擦西葫芦丝 能选的话尽量选最细的丝 擦完放一克盐 混合均匀
  • 步骤 2/8
    北豆腐如图 一定要用这种粗糙的
  • 步骤 3/8
    带一次性手套或用手直接抓碎
  • 步骤 4/8
    这时候西葫芦已经出了很多水 用手挤掉剩余水分（尽量抓干）放进豆腐里此处跟糊塌子做法有区别 糊塌子的水则不必倒掉挤干
  • 步骤 5/8
    打进鸡蛋 拌匀 超大鸡蛋用一个 小鸡蛋用两个
  • 步骤 6/8
    锅底抹一丁点薄油 不粘锅可省 小火煎饼 底面一定固定好了再借助铲子翻面 豆腐饼很嫩
  • 步骤 7/8
    稍微有一点厚度的饼 更肉呼有口感
  • 步骤 8/8
    配上辣椒酱！
小贴士

西葫芦加1g盐后静置要挤掉水

蛋液量自己控制下 实在多了的话再拿豆腐调节一下

如果不打算辣椒酱佐 可在调豆腐糊时多加两克盐和黑胡椒调味

发布于 2018-12-17
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