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冬瓜鲜蛋汤
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我大脸我自豪

做冬瓜汤时,很多人不懂放盐的时机,难怪汤汁不鲜、不好喝

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
鸭蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬瓜去皮洗净，切成方块
  • 步骤 2/12
    准备鸭蛋1只
  • 步骤 3/12
    加少许盐和水，打散
  • 步骤 4/12
    平底锅加热后倒入少许油，转动锅子使油铺满锅底
  • 步骤 5/12
    油热后倒入打散的蛋液，煎蛋
  • 步骤 6/12
    炒散~
  • 步骤 7/12
    加入适量清水，烧开
  • 步骤 8/12
    下冬瓜块…
  • 步骤 9/12
    水煮开之后转小火，盖上锅盖焖煮
  • 步骤 10/12
    葱头切段，其他切葱花
  • 步骤 11/12
    用筷子戳冬瓜块，试试软硬， 再放盐，稍微熬煮1会儿~
  • 步骤 12/12
    出锅前把葱段放进去烫1下， 装汤碗里再撒上葱花
小贴士

1.打蛋的时候加少许水，煎炒的时候更蓬松~

2.冬瓜切成片的话更容易煮软

3.这道菜除了煎蛋时的油和汤里的盐就没放其他调料了，食材本身的鲜香很美味啦(ˉ﹃ˉ)

发布于 2019-11-22
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