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天麻筒骨汤
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天麻筒骨汤

时间:1-2小时
食材
筒骨 1000g
盐 适量
料酒 2勺
羊肚菌 100g
天麻 4片
红枣 10个
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    筒骨洗净热水洗净。
  • 步骤 2/10
    放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
  • 步骤 3/10
    坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
  • 步骤 4/10
    捞出洗净备好。
  • 步骤 5/10
    羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
  • 步骤 6/10
    坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
  • 步骤 7/10
    全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
  • 步骤 8/10
    通电，大火煮1.5小时。
  • 步骤 9/10
    1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
  • 步骤 10/10
    起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小贴士

枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。

发布于 2020-08-10
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