很下饭的一道菜，红红的汤汁渗入了豆腐，让人胃口大开，郫县豆瓣酱的加入，使整个菜变得香辣十足，非常的过瘾。
1、豆腐一定要煎好一面再翻另一面，以免煎碎。
2、郫县豆瓣酱中已含有一定的盐份，所以盐可以酌情加或不加。